Dieta wysokobiałkowa a długowieczność

Nowe badania prof. Valtera Longo podważają przekonanie, że „im więcej białka, tym lepiej”. Zespół wykazał, że wysokie spożycie białka – zwłaszcza zwierzęcego – może przyspieszać starzenie, zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2 i sprzyjać tyciu, mimo że osoby jedzące dużo białka często prowadzą zdrowy tryb życia. Kluczowe są aminokwasy, szczególnie metionina: jej nadmiar szkodzi, a niedobór prowadzi do osłabienia. W modelach zwierzęcych niskobiałkowa dieta z umiarkowaną metioniną poprawiała siłę, sprzyjała długowieczności i redukcji tkanki tłuszczowej bez utraty mięśni. Longo zaleca 0,8 g białka/kg masy ciała, z przewagą białka roślinnego (2:1) i ograniczeniem czerwonego mięsa. Osoby trenujące siłowo mogą zwiększyć spożycie do 1,1 g/kg, jeśli tracą mięśnie – ale nie do poziomów 2 g/kg, typowych dla sportowców. Badania Harvardu potwierdzają, że wysoka podaż białka zwierzęcego podwaja ryzyko cukrzycy, a najlepsze efekty zdrowotne daje niskobiałkowa, głównie roślinna dieta z umiarkowaną metioniną.